歪果仁做过一系列实验：让两组人同时吃汉堡，但其中一组人搭配咖啡，另一组人则喝茶，同时监测这个过程中身体的变化。
最终研究发现人体吸收铁的变化很明显，喝咖啡的一组人，只吸收了61%的铁，而喝茶的那组人，只吸收36%。如果饮食中有红肉、紫菜等含铁丰富的食品，人体也就只能吸收**20%的铁。而且如果**咖啡或茶越浓，吸收的铁就越少。
为什么会降低铁的吸收？
咖啡因会与一顿饭中大概6%的铁结合，咖啡中所含的苯酚化合物会与非血红素铁结合，从而影响红血球生成。
如果说咖啡因能抑制6%的铁吸收，那绿原酸和单宁就是抑制大户了。20-50mg绿原酸会抑制50%-70%的铁吸收，5mg单宁会抑制20%的铁吸收。
咖啡因、绿原酸和单宁只和身体中还没吸收的非血红素铁结合，并不会减少已经被身体吸收的铁，所以最不应该喝咖啡和茶的时间就是在吃饭的时候。
既然知道了抑制铁吸收的原理，我们就很好推断什么时候喝咖啡和茶了——在两餐之间，且最好和吃饭时间前后各间隔至少1小时。
咱们中国人凡事都讲究中庸，所以喝咖啡和茶也不是越多越好，虽然咖啡和茶都可以提神醒脑，咖啡中抑制铁吸收的绿原酸，也可以抑制身体中的脂肪，但如果喝多了对身体也是有损伤的。
有很多月亮不睡你不睡的宝贝都是因为在白天或晚上过多摄入了咖啡因，过量摄入咖啡和茶中的咖啡因会扰乱睡眠周期，抑制褪黑激素的分泌，导致睡眠质量下降